十里桃花尚未开，鲜尝初春**菜
来源:公众号
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作者: 锦袖
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发布时间: 2765天前
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*近一部《三生三世十里桃花》频频占领热搜榜, 火得一塌糊涂。 跌宕起伏的故事情节,网友们更是看的如痴如醉。但今天我们讲的不是电视剧，看到图上的那盘菜了么？今天我们讲这个！
我国传统养生讲究“春夏养阳，秋冬养阴”。特别是早春时节依旧寒冷，*好多吃些韭菜、香菜、葱、姜、蒜。这些蔬菜均属温性，既可驱散寒气，又能杀菌抑菌。
其中，韭菜被称为“起阳草”，性温、味辛，有助养护人体阳气。南齐隐士周颙说过“春初早韭，秋末晚菘”，意思是初春的韭菜品质*好、*嫩，民间也有韭菜“春食则香，夏食则臭”的说法。因而韭菜可称为“春季**菜”。其独特的辛香气味，是因为含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，可以促进人体局部血液循环、疏调肝气、杀菌消炎。
注意韭菜食用安全
2017年2月16日，天津卫视《食鉴出真知》节目报道了蓝矾韭菜引发的食物中毒事件，昭示春季“毒韭菜”事件频频发生。常见的毒韭菜分两种：一种是为了防止虫咬韭菜根，灌入高毒农药甲拌磷，使得韭菜看上去肥厚、叶宽、颜色鲜艳；另一种是在保存、运输过程中给韭菜喷洒蓝矾用于防腐。
甲拌磷属于高毒农药，在人体内难以分解，是国家禁止用于蔬菜、茶叶等作物的农药。其残留可导致食用者头痛、头昏、无力、恶心、多汗、呕吐、腹泻，甚至呼吸困难、昏迷等。
蓝矾即五水合硫酸铜，《GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》中明确标注了硫酸铜可以作为营养强化剂使用，在一般乳制品中，铜元素添加限量为每公斤3-7.5毫克，极其微量。但作为工业化学原料使用的蓝矾，大量喷洒在韭菜上，一旦被食用，可能引发消化道反应，会导致呕吐甚至出现血尿、酱油尿等症状。
该拿韭菜怎么办？
购买韭菜时，可用纸巾擦拭韭菜叶，观察纸巾上是否有蓝色痕迹，如果有，那么就要警惕了。由于有机磷农药在碱性环境下会迅速分解，所以在清洗韭菜时可先将表面污物冲洗干净，然后浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5-10克)5-15分钟，再用清水冲洗3-5遍即可。
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