-有机实验室-
有机实验室主要从事食品中农药及相关化学品残留、兽药及其代谢物、毒素及代谢物残留、食品添加剂及违禁添加物等有毒有害项目的检测服务。实验室配备了液相色谱串联三重四级杆质谱仪（LC-MS/MS）、气相色谱质谱联用仪（GC-MS）、高效液相色谱仪（HPLC）、气相色谱仪（GC）、顶空进样器（Head Space），仪器设备型号先进、种类齐全，满足食品安全相关检测的需求。
-主要检测项目：
-农药及相关化学品：
有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类、苯酰胺类等200多种农药及其相关化学品
-兽药及其代谢物：
动物用药中孕激素、雌激素、雄激素、糖皮质激素，红霉素、青霉素、氯霉素等抗生素，β受体激动剂，硝基呋喃类，喹诺酮类，四环素类，镇定剂，磺胺，孔雀石绿等
-毒素及代谢物残留：
黄曲霉毒素B族、G族、M族，伏马毒素等真菌毒素
-食品添加剂：
防腐剂、甜味剂、着色剂、抗氧化剂、增塑剂以及多项违禁添加物
-营养实验室-
营养实验室主要开展乳制品和食品中营养成分检测及常规理化实验，已有近百项食品中营养成分有关的检测方法。实验室拥有HPLC、GC、紫外-可见分光光度计、荧光分光光度计、氨基酸分析仪、全自动凯氏定氮仪、全自动电位滴定仪、离子色谱、纤维测定仪等仪器设备，并安装了钠灯可提供乳制品全项及食品中营养成分、常规理化检测服务。
-主要检测项目：
- 水分灰分脂肪 - 蛋白质
- 水溶性维生素 - 脂溶性维生素
- 脂肪酸 - 左旋肉碱
- 膳食纤维 - 氨基酸
- 果糖等
-元素实验室-
元素实验室主要开展食品，乳制品，饮用天然矿泉水，生活饮用水及海水的成分及污染物检测，已有GB5009，GB8538，GB5750等近百项检测方法。实验室拥有电感耦合等离子体质谱仪，火焰石墨炉原子吸收光谱仪，原子荧光光谱仪，液相-原子荧光光谱仪，紫外可见光分光光度计等仪器设备，可提供食品，乳制品全项，饮用天然矿泉水全项及生活饮用水全项的检测服务。
-主要检测项目：
-钙、磷、钾、钠、镁等常量元素
-铁、锌、锰、钴、镍、氟、硒、铜等微量元素
-铅、镉、汞、砷、铬等污染元素
-溴酸盐，磷酸盐等水中的无机非金属指标
-生物实验室-
生物实验室主要开展食品中微生物、寄生虫和毒素，乳制品中微生物和维生素，水中微生物以及化妆品的防腐挑战实验。实验室现有40余项标准通过CMA认证，并通过上海市病原微生物实验室备案。
-主要检测项目：
-卫生指示菌：菌落总数、大肠菌群
-致病菌：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌
-寄生虫：颚口线虫、异尖线虫、线虫幼虫、绦虫裂头蚴、吸虫囊蚴
-维生素：B12,生物素，叶酸，泛酸，烟酸
-毒素：记忆丧失性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、麻痹性贝类毒素
-环境实验室-
目前中检科（上海）已获得二噁英及多氯联苯相关的CMA/CNAS资质，包括国标，欧标，美标在内的9个标准，可承接土壤、水质、空气、废气、固废、食品、饲料中二噁英检测业务。
二噁英实验室拥有双聚焦高分辨气相色谱-质谱联用仪、加速溶剂萃取仪、二噁英自动净化系统、凝胶色谱仪、烟气采样仪、大气采样仪等大型精密仪器。
-主要检测项目：
食品安全国家标准 食品中二噁英及其类似物毒性当量的测定
标准号：GB 5009.205-2013
饲料中二噁英及二噁英类多氯联苯的测定 同位素稀释-高分辨气相色谱/高分辨质谱法
标准号：GB/T 28643-2012
水质二噁英类的测定 同位素稀释高分辨气相色谱-高分辨质谱法
标准号：HJ 77.1-2008
环境空气和废气 二噁英类的测定同位素稀释高分辨气相色谱-高分辨质谱法
标准号：HJ 77.1-2008
固体废物二噁英类的测定 同位素稀释高分辨气相色谱-高分辨质谱法
标准号：HJ 77.3-2008
土壤和沉积物二噁英类的测定 同位素稀释高分辨气相色谱-高分辨质谱法
标准号：HJ 77.4-2008
同位素稀释高分辨质谱法测定四氯-八氯二噁英和呋喃
标准号：EPA 1613B:1997
动物饲料 高分辨质谱法测定二噁英/二噁英类多氯联苯和指示性多氯联苯
标准号：BS EN 16215-2012
固定污染源排放中二噁英和二噁英类多氯联苯的检测
标准号：EN 1948:2006
高分辨色谱/高分辨质谱法测定水、土壤、沉积物、生物固体材料和组织中多氯联苯
标准号：EPA 1668C:2010
同位素稀释-高分辨色谱/高分辨质谱法测定水中二噁英和呋喃
标准号：ISO 18073:2004
高分辨色谱/高分辨质谱法测定水中二噁英类多氯联苯
标准号：ISO 17858:2007
工业水及废水中四氯-八氯二噁英和呋喃以及多氯联苯的检验方法-同位素稀释高分辨质谱法
标准号：JIS K0312:2005
固定排放源中四氯-八氯二噁英和呋喃以及多氯联苯的检验方法-同位素稀释高分辨质谱法
标准号：JIS K0311:2005
